최근 PC방은 PC가 있는 분식점이라는 말이 과언이 아닐 정도로 먹거리가 중요합니다
PC방 운영하는 분들은 다양하고 맛있는 먹거리에 고민이 많으시죠
리모델링 공사들어갈 때 먹거리 세팅도 싹 바꿔드리는 경우가 많은데 사발면 과자 위주로 세팅되어있는
매장을 볼 때면..... ㅠㅠ
보통 피시방 사장님들은 지역 먹거리 업체에 추가로 쿠팡이나 인터넷에서 구매 하는정도로 하십니다 인터넷이나 쿠팡
에서 먹거리를 주문하면 PC방 현실과 안 맞는 음식일 수 있습니다
PC방은 조리시간이 1분30초정도로 세팅되는데 인터넷이나 쿠팡에서 맛있어 보인다고 해서 주문하면
조리시간이 오래 걸리고 단가도 안 맞을 수 있기에 PC방에 전문으로 납품하는 업체를 쓰는 게 좋아요
PC방 납품을 전문으로 하는 업체는 생각보다 몇 없어요 규모순으로 얘기하자면 비바쿡 한끼의품격 PC토랑
XOXO핫도그&커피 정도가 될 거 같아요 PC방 프차 체인점들도 위에 업체들을 쓰는 게 90%입니다
저는 보통 위에 업체들을 섞어서 세팅을 하곤해요 18년동안 680개 매장을 오픈해 드렸다보니 어느 지역에
어느 업체 메뉴가 잘 나가는 걸 알게되기에 인기 품목이랑 마진율이 높은 제품으로 세팅해드리곤해요
예를들어 대구는 비바쿡+XOXO세팅 김포는 한품+XOXO세팅 이런식으로요
지역별로 확실히 잘 먹히는 업체랑 제품 메뉴가 있거든요 그래서 지방의 경우 먹거리업체에 샘플 교육 매장으로
모신뒤에 제품설명 음식시연회등을 먼저 해드려요 그리고 제가 도면 떠드릴 때도 주방도면을 떠드리는데
어떤 집기들이 들어가는지 표시해드리고 메뉴별로 집기세팅이 다르니까요 동선도 최적화로 잡아드리고요
서울 경기는 직영점으로 모셔서 설명과 시연 교육도 해드리곤 합니다
모든 메뉴를 다 하면 200개도 넘다보니 지역별로 잘나가는 걸로 줄여서 세팅하는 거고요 매달 일부 메뉴들은
로케이션 돌리는 거죠 신메뉴 출시~~~ 홍보도 하고요
기존 매장들도 세팅 바꾸는 게 어렵지는 않으니 바꾸고 싶으신분들은 저에게 전화주시고요
